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广东肠粉培训

学习时间:3-5天
上课时间:上午:9:00-12:00,下午:14:30-18:00
培训内容:见本页介绍

报名流程
 

项目介绍

    肠粉是一种米制品,亦称拉肠、蒸粉、卷粉;是广东传统特色小吃被列为广东非物质文化遗产,因为早市销量大,多数店家又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为“抢粉”。 在广东,肠粉是一种非常普遍的街坊美食,它价廉、美味,老少咸宜,妇孺皆知,从不起眼的食肆茶市,到五星级的高级酒店,几乎都有供应。是小本创业的理理选择!

培训流程

1.选米、泡米
制作肠粉用什么米合适,如何选择及米的特点,详细介绍泡米的时长和水温等
2.磨米浆/调米浆
详细介绍磨米浆的设备和实操技巧,米浆和水的比例调配,保证肠粉蒸熟后的爽滑口感
3.调配肠粉酱汁
系统学习调配多种口味的肠粉酱汁,保证肠粉和酱汁的配合恰到好处
4.蒜香油的制作/各种食材处理
包括猪肝、瘦肉、火腿、玉米、香菇的处理。
5.肠粉设备的使用和保养
了解肠粉设备的操作原理,肠粉设备的使用、安装、保养
6.肠粉的蒸制
详细介绍肠粉蒸制过程中的注意事项和技巧,重点在于实操的技巧,蒸制时长等,品种包括:各类肠粉、蒸粉、蒸面等
7.开店创业指导
学习开店选址,成本利润的核算,店面宣传技巧,开店营业执照办理,店面装修设计等
提示:可根据客户当地口味调制酱汁以及肠粉口感!
利润分析
    一份肠粉的成本:米浆0.2元,鸡蛋0.6元,加上酱汁、青菜等辅料0.3元,水、电、煤气费0.1元,成本一共是1.2元 。而一份肠粉的售价在4到8块不等,如果以加鸡蛋的肠粉售价5元为例,那么一份肠粉净赚3.8元。每天只算卖出100份,净赚380元,月收入达11400元,再减去店面或摊位租金1000元,那么月纯收入也有10400元。
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